皆様お久しぶりです！！
12月も近くなりグッと寒気が増してくる今日この頃。
年末も近づき、様々なイベントも盛りだくさん。
クリスマスやお正月は、お家で、いつもより少し豪勢な料理を振舞われる方も多いのではないでしょうか？
そんな時に様々な料理の美味しさを引きたててくれる、美味しいお塩を紹介させて下さい！！
それが去年より、取り扱いを開始している【百姓の塩】。
山口県 油谷島にある「百姓庵」で造られている釜炊き塩、「海とできるだけ変わらない塩」を造るため、「天地返し」という技法を使って作られたお塩だそうです。
私自身も興味がありこの「天地返し」の事を調べました、何やら、塩の生成における、「天地返し」とは、塩の結晶化の過程で成分が分裂した塩を、樽の中で混ぜ合わせる技法です。
これは、塩の組成を海水に戻すために行われるそうで、この技法により、海とできるだけ変わらない塩が完成するそうです。
私自身、食品を提供するお仕事をしていると言う事もあり、調味料も気になるものがあれば、直ぐに使ってみるたちなのですが、塩に関しては、百姓の塩に出会って以来この塩のみをリピートし続けてます！！
なんと言っても、おにぎりをこの塩で作ったら、シンプルな物なのに、絶品の味に変わるんですよ！
2016年 12月15日 山口県長門市で開催された日露首脳会談、そちらの晩餐会で 振る舞われていた 、ステーキにこちらの塩が使用されたと言う事もあり肉との相性も抜群！！肉の持つ旨みをより引き立たせます。
是非とも一度は手にして欲しい、私のイチオシの塩になっております。
それでは、皆様次回のブログで会いましょう！！